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安兵衛が食べたかもしれない元禄時代の蕎麦を復元したお店

DATE : 2013/01/10

310年前の元禄時代 堀部安兵衛が食べたであろう蕎麦を復元したお店

 

 

ご主人の説明では、記録によると「たれ」は醤油だれではなく、味噌だれのようだったとのこと。

この時代からもりのツユとざるのツユがあったとのことでした。

復元した元禄時代の二種類のたれを色々な薬味で一口づつ味わっていただくのだそうです。

日本酒があればさらに美味しくただけそうです。

隣に、三百年前の堀部安兵衛も一緒に食べていたような?気分になれるかもしれません。

お蕎麦好きの方、安兵衛フアンの方は是非。

 

山岳手打ちそば 一寿

〒959-2477 新潟県新発田市下小中山1024-15

Tel・Fax 0254-33-3480

営業時間 11:30~14:00、18:00~21:00

定休日 不定休(電話確認要)

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